מיון התבואה מתייחס לתהליך סיווג ובחירת דגנים לפי סוגים, תכונות ושימושים שונים. דגנים מתייחסים בדרך כלל לגידולי תבואה שאינם גרגרי מצרך מעובדים דק כמו אורז וחיטה, השומרים על יותר חומרים מזינים וטעמים טבעיים. דגנים נפוצים כוללים תירס, בטטות, שיבולת שועל, שעועית מונג, שעועית אדומה, שעועית שחורה, דוחן וכו '.
סוגי דגנים ותכונותיהם
תירס: עשיר בעמילן, חלבון ויטמינים מרובים, יש לו השפעות נוגדות חמצון ומשפרות חיסוניות.
בטטות: דלות בשומן, עשיר בסיבים תזונתיים, עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמין A ומינרלים, המסייע בקידום פריסטליזה במעי והגנה על ראייה.
שיבולת שועל: עשיר בסיבים תזונתיים וגלוקן, המסייע בהורדת הכולסטרול ובשלוט בסוכר בדם.
שעועית מונג: עשירה בחלבון וסיבים תזונתיים, יש לה השפעות של ניקוי חום וניקוי רעלים ודיורס ונפיחות.
שעועית אדומה: עשירה בסיבים תזונתיים וחומרים מזינים מרובים, זה עוזר לחזק את הטחול והבטן ולקדם עיכול.
שעועית שחורה: עשירה בחלבון ובחומצות שומן בלתי רוויות, עם השפעות נוגדות חמצון ואנטי אייג'ינג .
Millet: עשיר בוויטמינים ומינרלים של B, עוזר לחדש את הדם והעצבים הרגועים