תפקיד מיון העשבים כולל בעיקר את ההיבטים הבאים:
שפר את איכות המוצר: באמצעות מיון, ניתן להסיר זיהומים, חלקים שאינם רפואיים ועשבי תיבול מעובשים ואוכלים תולעת כדי להבטיח את טוהר ואיכות העשבים. לדוגמה, הסרת זיהומים ומוצרים עובשים יכולה להבטיח את בטיחות התרופות, והסרת חלקים שאינם רפואיים יכולה לשפר את היעילות ולהפחית את תופעות הלוואי.
שפר את יעילות הייצור: ציוד מיון אוטומטי יכול להגדיל מאוד את מהירות המיון, להפחית את הזמן ואת עוצמת העבודה של פעולה ידנית, ובכך לשפר את יעילות הייצור.
להבטיח יציבות איכותית: באמצעות טכנולוגיית מיון צבעים, ניתן להבטיח את צבע עשבי התיבול להיות אחיד, וזה תורם לעיבוד ובמכירות השוק הבאים.
חסוך משאבים: הסרת צמחי מרפא בלתי מוסמכים, מזוהמים או פגומים במהלך תהליך המיון יכולה להפחית פסולת מיותרת, לעשות שימוש מלא בחומרי גלם באיכות גבוהה ולהפחית עלויות.